Category: Küche

Jun 09 2013

Top-50-Liste: Wie schmeckt es in Gourmet-Restaurants wirklich?

Eine Expertenjury des „Restaurant Magazine“ kürte kürzlich die 50 besten Restaurants der Welt. Erstmals landete ein deutsches unter den Top Ten. Hier kommen zehn Kurzkritiken von unseren Testern. Von Clark Parkin

Die jährliche „Pellegrino-Liste“ der 50 besten Restaurants der Welt ist mehr Popularitätswettbewerb als eine nachvollziehbare Klassifizierung der Qualität der gekochten Speisen. Sie ist eine Momentaufnahme des Hype und spiegelt trotzdem den Wandel der Küchenmoden und globalen Umwälzungen in der Gourmetszene. Read more »

Apr 25 2013

Kochen & Freizeit – Kochkurs-Boom: Kochen wie die Profis

Seit einigen Jahren kochen Jamie Oliver, Tim Mälzer und Co erfolgreich im TV für genussfreudige Hobbyköche und solche, die es noch werden wollen. Wie da mit frischen Zutaten zwanglos jongliert wird und wie flott die Speisen angerichtet sind, verzaubert Frauen und Männer. Kein Wunder, dass immer mehr Kochkurse angeboten und gebucht werden.

Doch der Weg von der Couch vor dem Fernseher in die Küche vor den Herd kann ganz schön lang und mühsam werden, wenn nicht Profis einen an der Hand nehmen würden. Profis wie Karl Wrenkh. Der 25-Jährige leitet gemeinsam mit seinem Bruder Leo das Restaurant „Wrenkh“ in der Wiener Innenstadt. Seit zwei Jahren bieten die zwei Köche mit dem Spitzbuben-Gesicht auch den „Kochsalon“ an. Read more »

Jun 19 2012

Spaghetti Carbonara

ENZETT von Lilienstein, der Bruder von John Kabys, hat das heutige Mittagessen übernommen. Aus seinem Lieblingskochbuchhat er sich

Spaghetti Carbonara

©Spaghetti Carbonara - Maus Read more »

Jun 19 2012

Basische Kuchen – lecker und gesund

Artikel-Quelle: http://www.zentrum-der-gesundheit.de/

Basische Kuchen sind basisch. Säurebildende Zutaten wie Mehl, Zucker, Milch, Quark und Eier sucht man in ihnen vergeblich. Basische Kuchen bestehen hingegen vollständig oder vorwiegend aus basischen Zutaten. Basische Kuchen sind aber nicht nur basisch, sie sind auch höchst vitalstoffreich, eignen sich ausserdem für Rohköstler und sind darüber hinaus auch noch in Windeseile zubereitet. Read more »

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